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2010年4月 7日 (水)

ヴァン・ショーをあなたに

「ヴァン・ショーをあなたに」近藤史恵 東京創元社
下町のフレンチレストラン、パ・マル ここが物語の世界です。
「錆びないスキレット」「憂さばらしのビストゥ」「ブーランジュリーのメロンパン」「マドモワゼル・ブイヤベースにご用心」「氷姫」
スキレットとは重い鋳物製の鍋、ビストゥというソースをお話しのキーに使ったベジタリアンのお話し、ブイヤベースのレシピを盗みにくる同業者、かきごおりのお話し
ここまでは、日本でのレストラン、シェフが謎を解き明かすお話しです。
「天空の泉」「ヴァン・ショーをあなたに」
シェフのフラスンスでの修行時代のお話しです。
天空の泉はパスして、ヴァン・ショーとは、赤ワインにスパイスや香り野菜を加えて熱くしたもの、ホットワインのこと
フランス時代でも謎を解くことに変わりはありません。
謎といっても犯罪ではないよ。
ひとの癖だったり、心変わりのきっかけだったり、人生の機微にわたるものなんですね。

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