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饅頭の[かわ]に、薯蕷を用いた饅頭をじょうよまんじゅうと呼びます薯蕷（じょうよ）とは、大和芋、山芋、つくね芋などを指します
上用饅頭とも言うが、薯蕷を読めない消費者に、漢字を転じたもの、という説もあります
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