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2016年7月 8日 (金)

餡に二種類、包む餡と掛ける餡

もちやまんじゅうなど、中に包み込むもの、餃子、シュウマイも同種のもの
葛粉や片栗粉でとろみをつけた汁・スープ、タネにたっぷりと掛けるもの

それがどうしたの、ごく普通のことじゃん

いや、あのね、包んで中にくるむものも、汁椀・皿に外から汁を満たすものも
どっちも餡とは、よくも名前を付けたなぁと、区別して名前を付けようとは思わなかったのかなぁと
そんなふうに思ったもんでね

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