刀削麺

なんと読むでしょうか
中国ラーメンの一種です、包丁を空中でカンナのように使って麺を作る、あの麺

わたしの読みかた：とうさくめん
中国山西省出身者：とうしょうめん
刀削麺の本場は山西省なんだそうです

日本語では、切削、添削、削除、＜さく＞という読み方が普通
＜しょう＞で読む熟語は知りません
中国山西省出身の中国人が＜とうしょうめん＞と読むので、へぇぇと始めて知りました

消は＜しょう＞と読むし、削も＜しょう＞と読んでも不思議ではない、不思議ではないが
削を＜しょう＞と読む読み方は、ついに根付かなかったようです、日本では

おまけ、山西省、山東省、区別がつきません
何度か教えてもらいましたが、覚えられません
河南省、河北省の位置関係が分からないのも同じ